来嘲笑我吧，满心欢喜的做腌黄瓜，结果都馊了！

聂能能 · 发表于 2020-8-14 03:32:19

你哪里滴啊，离的近我给你弄点俺妈淹的，嘎嘣脆，给你弄点老汤你自己淹就行
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清华叫兽 · 发表于 2020-8-14 08:09:07

馊，，不就是酸吗？？？
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李自成 · 发表于 2020-8-14 08:09:59

俺的都倒了{:6_252:}
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恭喜发财9 · 发表于 2020-8-15 10:22:08

这就是华妃娘娘爱吃的酸黄瓜
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忘情牛肉面 · 发表于 2020-8-31 08:39:26

木控水，晾干水就不坏
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真情暖男 · 发表于 2020-9-1 07:51:12

再见会是陌生人发表于 2020-8-12 18:27
黄瓜切条，撒盐，控水，起锅烧油，花椒八角搞里头，酱油味达美醋搞里头，不啦不啦，倒出来黄瓜搞里头，蒜瓣 ...

哈哈，还少说了一样，得整点白糖搞里头啊。
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真情暖男 · 发表于 2020-9-1 07:56:45

要想晒就别放盐切好了直接晒就是，天好的时候晒，在太阳底下晒四五个小时看着黄瓜蔫不拉几的就行了，再放盐揉搓，腌一个小时后攥水。然后按上边那位友友的做法走一遍，。没有糖尿病的那就再加点冰糖或白糖口感更好。
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真情暖男 · 发表于 2020-9-1 08:07:18

注意事项:八角桂皮要少放，根据黄瓜多少，一般家里腌不多八角两到三粒就行，桂皮一小块和指甲盖差不多大就行，喜欢吃麻的可以多放花椒，上面三样都要用油炸一下，用小火别炸糊了。醋根据个人口味不放或者少放、多放都行。熬汤时千万不要加水，直接用酱油或者老抽、味达美，老抽颜色太重要少放，可搭配味达美一起。熬好后最好是放凉了再倒入黄瓜。第一次腌可以先买二斤黄瓜试一下，再根据情况调整。喜欢吃辣的也可以和辣椒一块腌。
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真情暖男 · 发表于 2020-9-1 08:19:39

梧桐花香发表于 2020-8-13 09:43
只要你开心最重要，凡事都要自己经历学习的阶段过程，我起初酿葡萄酒的也失败几次，第一次水分没晾干就装瓶 ...

这是我酿的葡萄酒。今年第二次酿了。没控水，直接碾碎了拌好糖至融化后装瓶密封。一两天就放回气，有时候一天放两回，七天左右倒出过滤装瓶，再继续放阳台大约十天左右即成。不知你是怎么处理的？可以互相交流一下心得。

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