过了腊八就是年，这些讲究章友们千万别忘记！

梦梦。

『腊八节』习俗知多少

小孩小孩你别馋，

过了腊八就是年。

熟悉的童谣温暖了寒冬的清晨

厨房里传来阵阵甜香

空气里满是家的味道

……

走进腊月

一碗浓香甜糯的腊八粥

暖了每个人的心窝

喜乐的年味儿

就此弥漫开来

明天是农历十二月初八

俗称“腊八”

冬季的节日民俗大多与吃喝有关

腊八也不例外

下面咱们就一起来看看

“腊八”有哪些必吃的传统美食吧！

腊八粥

腊八粥，又称七宝五味粥、佛粥、大家饭等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类。

腊八这一天要喝“腊八粥”的习俗，是从宋代开始的。徐珂《清稗类钞》即云：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，人家亦仿行之。”南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”

清《房县志》卷十一《风俗》称，“腊八日，以米和麦豆及诸蔬果作粥，谓之腊八粥。果木有不实者，以斧斫树著粥于穴，问曰：‘结不结，枝压折。’谓之‘喂树’。”

做法：

1、 做腊八粥的食材丰俭由人，常见的搭配有糯米、黑米、大米、红豆、花生、莲子、红枣、桂圆、葡萄干，准备好的食材提前浸泡3个小时备用。

2、 锅中加入足量清水，放入浸泡好的煮粥食材，大火煮沸后，转小火熬煮40分钟。

3、 根据个人口味加入适量红糖，边搅动边熬煮大约5分钟左右，待红糖完全融化即可。

腊八饭

腊八饭，又名八宝饭，是一种汉族传统美食，尤其在腊八节时食用。‌它由多种谷类和果料熬制而成，通常包括糯米、薏米、红豆、绿豆、花生等多种食材。腊八饭的制作方法多样，可以根据个人口味调整食材和调料。在腊八节这一天，许多家庭都会熬制腊八饭，象征着丰收和团圆。‌1

腊八饭的历史可以追溯到宋代，已有超过一千年的历史。在腊月初八这一天，不论是朝廷、寺院还是普通百姓家庭，都会制作腊八饭。它不仅是一种美食，更是一种文化传承，象征着丰收和富饶。

腊八饭的食用方法多样，可以搭配各种调料和菜肴一起食用，口感软糯香甜，富有营养。在南方地区，腊八饭的制作方法与腊八粥类似，但通常是通过蒸制而成。

做法：

1、 提前准备好玉米粒和青豆，再把胡萝卜、香菇洗净后切成丁，腊肉切碎备用。

2、 腊肉碎用料酒浸泡20分钟，去掉多余的油脂和异味。

3、 锅中烧热油，倒入腊肉翻炒出香味，之后把胡萝卜、香菇、玉米粒、青豆倒入锅中，和腊肉一起炒至5成熟。

4、 大米淘洗干净放入电饭锅中，倒入炒好的食材，放入和平时蒸米饭一样的水量，按照平时蒸米饭一样流程操作即可。

5、 腊八饭蒸熟淋入少许生抽，撒入少许熟的白芝麻，搅拌均匀后即可食用。

腊八蒜

腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。 

泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。

做法：

1、 大蒜掰成小瓣，去掉外皮，用干布擦拭干净，不要用水清洗。

2、 剥好的蒜瓣放入容器中，加入1小勺白糖，再倒入足量香醋。

3、 大蒜密封好后，放入冰箱冷藏，腌制大约10天左右，大蒜颜色翠绿即可。

“腊八”一过

年味儿便越来越浓了

一家人围坐在一起

喝腊八粥，闲话家常

分享寒冬里的小温暖

今天“腊八”

愿你平安喜乐

万事“粥”全！